食品工業技術センターニュース

2023年

2023年5月号（食工技セ版）

• 全てのページ （PDF: 424.6 KB）
• ●お知らせ・「2023年度愛知のふるさと食品コンテスト」への出品商品を募集しています。 （PDF: 235.2 KB）
• ●技術解説「破断強度解析による餅硬化性の評価」 （PDF: 322.5 KB）

2023年4月号（食工技セ版）

• 全てのページ （PDF: 645.8 KB）

2023年3月号（食工技セ版）

• 全てのページ （PDF: 619.2 KB）
• ●お知らせ・２０２２年度研究成果普及講習会の参加者を募集します(再掲)・２０２３年度「新あいち創造研究開発補助金」の公募を行います(再掲)・オンラインで企業の皆様からの技術相談をお受けします●トピックス・「とよたビジネスフェア２０２３」に出展しました （PDF: 500.0 KB）
• ●技術解説「ISO 規格における官能審査のための紅茶の抽出法について」 （PDF: 271.0 KB）

2023年2月号（食工技セ版）

• 全てのページ （PDF: 588.2 KB）
• ●お知らせ・２０２２年度研究成果普及講習会の参加者を募集します・２０２３年度「新あいち創造研究開発補助金」の公募を行います （PDF: 402.4 KB）
• ●技術解説「吟醸酒の脂肪酸臭に関わるカプロン酸の分析」 （PDF: 484.3 KB）

2023年1月号（食工技セ版）

• 全てのページ （PDF: 415.1 KB）
• ●トピックス・米麹を主原料とした新タイプのビールテイストアルコール飲料を開発しました・乳酸菌によるおからのGABA(ギャバ)生成技術を活用して健康志向の洋菓子を企業と共同開発しました （PDF: 176.7 KB）
• ●技術解説「蛍光指紋法による清酒の熟成評価」 （PDF: 339.1 KB）

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