令和6年度(2024年度)　研究計画(食品工業技術センター)

計画詳細

令和6年度(2024年度) 研究計画詳細(PDF)

計画一覧

• 溜醤油醸造用乳酸菌スターターセットの開発
• 女性の不調を未病段階で検査し健康改善プランをレコメンドする検査サービスの開発
• 人工シデロフォア技術を用いた大腸菌群検出技術・装置の開発
• 愛知県産新規糯米品種「やわ恋もち」のみりん醸造特性評価
• 原料米の違いによる甘酒の特性評価
• でんぷん分解性乳酸菌による発酵小豆の開発
• マグネシウム量が魚醤醸造に及ぼす影響
• X線CTによるチョコレート造形物の観察

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