粉糖の固結防止対策

粉糖の製造企業から、夏季の高温、高湿度下での粉糖の固結防止について技術相談がありました。

支援内容

経済産業省の補助事業による資金獲得を提案するとともに、保存試験を行って粒度分布を測定したところ、包装材や固結防止剤の種類が、固結の程度に影響することを確認しました。そこで、夏季は使用する包装材や固結防止剤を工夫することを提案しました。

支援結果

判明した包装材や固結防止剤の特性を活用することで、固結防止対策を施した製品開発に活かされています。