麹菌を活用した生理活性タンパク質の効率的生産システムの構築(1/1)

担当

食品工業技術センター

成果

プロテアーゼ低生産性のタカアミラーゼＡ非生産麹菌を宿主として、 Pyrococcus horikoshii超耐熱エンドグルカナーゼとタカアミラーゼAとの融合タンパク質遺伝子を発現させた。培養液中のアミラーゼ活性と超耐熱エンドグルカナーゼ活性の間には高い正の相関関係が認められ、両酵素の生産量が比例していることが示された。また、形質転換株の培養液中タンパク質をSDS‐PAGEで解析することにより、Kex2プロテアーゼにより正確にP. horikoshii超耐熱エンドグルカナーゼが切断され、分泌生産されていることが明らかになった。

［独立行政法人科学技術振興機構シーズ発掘試験］