水分活性測定装置

測定原理：電気抵抗式
湿度測定範囲：3～100%RH（0.03～1.00Aw）
温度設定範囲：0～60℃

本装置は、食品全般の水分活性値の測定が行えます。
水分活性とは、食品を入れた密閉容器内での水蒸気圧とその温度における最大水蒸気圧との比（平衡蒸気圧）のことです。食品の水分のうち、微生物が成育に利用できる自由水の割合でもあり、食品の微生物的変敗に関する重要な指標となります。

あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター　分析加工技術室

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食品

水分活性

あいち産業科学技術総合センター　食品工業技術センター　分析加工技術室
電話：052-325-8093

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